Cupcakes con frosting ai lamponi

 
Eccoli i nostri preferiti..... cupcakes alla vaniglia!

per vaniglia intendo quella pura o estatto o semi di bacca 

(da non confondere assolutamente con la vanillina chimica,per carità!!!)

prima regola fondamentale per una buona riuscita dei dolci e non solo é...l'uso di prodotti di ottima qualità e stagionali (non abbiate il braccino corto) 

vi assicuro che non ne vale la pena e quando si da il primo morso è subito amore...

questi dolcini li ho preparati per la festa di laurea di mia sorella,

ma li faccio spesso appena ne ho l' occasione e ogni pretesto è buono

essendo una "bomba" di bontà ma soprattutto di calorie devo approfittarne quando posso e le feste sono sempre un'ottima scusa.....

il forsting lo ha scelto la festeggiata e a causa del tempo che corre sempre...la decorazione era semplice ,un pò spartana per i  miei gusti ma comunque saporita

devo ricredermi la ciliegina candita ci stava proprio bene

ecco alcune foto...gnam!

Cupcakes alla vaniglia

ricetta  base per 12 cupcakes
150gr di burro
150gr di zucchero semolato
150gr di farina 

 3 uova

40 gr di latte

1/2 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

Prima di tutto preriscaldare il forno a 180° 

ora prendete lo stampo da forno per muffin e potete  sia imburrare ed infarinare ...insomma!

oppure utilizzate  pirottini di carta, questa è la soluzione migliore sia per sporcare meno e quindi per praticità e sia per la presentazione così da offrire direttamente i dolcini in monodosi .Passiamo all'esecuzione piuttosto semplice e veloce....
Nella planetaria o in una ciotola ampia utilizzado le fruste elettriche montare il burro morbido con lo zucchero e la vaniglia dobbiamo ottenere un composto spumoso,aggiungere le uova incorporandole una alla volta e un cucchiaio alla volta di farina setacciata con il lievito e infine il lattte fino ad ottenere un composto cremoso ed omogemneo,a questo punto disponete l'impasto nei pirottini e via in forno per 20 minuti,naturalemte per controllare la cottura è sempre meglio fare la prova stuzzicadenti,se lo stecchino esce asciutto sono pronti e a questo punto trasferire i dolci su di una griglia per farli raffreddare e una volta freddi ,se riuscite a non mangiarli subito,potete sbizzarrirvi nella parte più divertente cioè la decorazione e scegliere la glassa che più vi piace e scatenate la vostra fantasia basta ricordare che non esiste un dolce brutto se il dolce è fatto con il cuore

Prepariamo la glassa:
                         Frosting ai lamponi

 250gr di zucchero a velo

200 gr di formaggio morbido (philadelphia per capirci)

80 gr di burro

80 gr di lamponi frullati e setacciati

In una ciotola  capiente lavorare il burro fino a renderlo una soffice crema,aggiungere la philadelphia e continuare a lavorare bene con le fruste,aggiungere un cucchiaio alla volta di zucchero a velo e alla fine la polpa dei lamponi e amalgamare bene

lasciare riposare in frigo per 30 min circa 

Quando il frosting è bella fresco si possono glassare i cupcakes...

potete aiutarvi con una saccapoche o una spatola e poi sbizzarrirvi con le decorazioni,buon divertimento!

alla prossima...

Una torta con Puffetta

Quest'anno la "piccola" Federica" ha scelto per il suo compleanno una torta con Puffetta
ed io l'ho accontentata ,naturalmente!
Mi sono studiata un po le varie immagini e dopo un paio di tentativi,e con non poca difficoltà per la realizzazione del volto,(è un mio punto dolente)ma non mi arrendo...
direi che il risulatato mi ha soddisfatto molto
e quindi ecco le foto della torta

A Federica è piaciuta molto e la torta è stata apprezzata da tutti...

perchè una cosa a cui tengo ,oltre alla decorazione, è il sapore delle mie torte sempre fresche e genuine.

Apro una piccola parentesi....
sottolineo che per ottenere torte perfette non dovrebbero essere fatte con pan di spagna ma con impasti più sostenuti e soprattutto bisogna rinunciare alle farciture a cui siamo abituati  noi italiani
e mangiare creme al burro o spalmatine di marmellata ....ma questa è un'altra storia.....
Chiudo la parentesi....

La torta era farcita con crema alla panna e scaglie di cioccolato bianco e ricoperta con sfoglie di cioccolato plastico bianco
alla prossima....

Un orsetto per Cristian

Mi chiama una mia amica,che purtroppo vuoi per il tempo vuoi per la lontananza,non vedo spesso,ma che fa sempre piacere chiacchierare un po quando ci incontriam...
e mi dice che Cristian sta per compiere un anno e ha scelto per lui una torta con un orsetto
mi invia le foto e le ho detto che ci provavo ma naturalemte, non avendo fatto corsi ed essendo la mia una passione,(questa cosa la ripeterò sempre)
la torta non sarebbe venuta perfetta ed uguale a quella che voleva lei,ma non aveva importanza e così...
ecco le foto

la torta è piaciuta molto e anche la decorazione e io sono soddisfatta.
Auguri Cristian

 

 alla prossima...

Trenino Thomas ciuf ciuf......

Veloci vanno e fan ciuf ciuf
ma che allegra ferrovia!
sono rossi, verdi o blu
ma che bella compagnia!
chi in stazione fischia e va
chi il legname porterà
puntuali i treni che
corrono su e giu!
Thomas ! che combinaguai!
James! Lui non si ferma mai.
Gordon! Romba e brontola!
Emily! Lungo il mare va.
Henry! Sorride, sbuffa e va.
Edward! Come luccica.
Toby! Fischia e dice ciao!
Percy! Ha il cuore tenero.

Questa sigla è una di quella che non puoi dimenticarla,se avete bimbi piccoli mi potete capire ,ma ce ne saranno altre ....
Per i figli si fa di tutto e una mia amica tanti mesi prima mi ha detto,"mi raccomando tieniti libera che devi fare la torta per Gabriele che compie 1 anno"....e non si puo dire di no, lui è un angioletto....
detto-fatto ecco le foto della torta...

Mi è proprio piaciuto come è venuto Thomas ed è piaciuto anche al festeggiato e alla sua famiglia
il tutto rigorosamente commestibile e  in pasta di zucchero .
Un bacione al piccolo Gabriele !
alla prossima....

Dinosauri che passione!

Ebbene mio figlio dall'età di 2 anni si è appassionato ai dinosauri sapeste quanti ne ha di tutti i tipi e di tutte le dimensioni, ormai sa dove deve andare se non vuole un "no,poi vediamo" 
ha imarato che da lei è sempre "si ,zia te lo compra".
Non parliamo poi dei video che trova su internet,ora che puo vedere qualche filmato che gli mettiamo noi,naturalmete,vuole solo t-rex e compagnia, conosce i nomi dei vari dinosauri anche se ci accorgiamo che spesso e volentieri sceglie da solo i video e bisogna stare attenti molti sono violenti.
Come dicevo la passione è tale che per il suo terzo compleanno ha voluto assolutamente i dinosauri sulla torta ....e io ,che ve lo dico a fare,dal mio amore non me lo faccio ripetere due volte e nonostante i tanti preparativi per la sua festa mi sono messa con impegno per vedere la sua faccina felicissima,ho fatto le ore piccole per riuscire a realizzare questi dinosauri,ma ora passiamo alle foto

queste due torte erano farcite una con crema al cioccolato bianco e torta moretta e l'altra con biondina e crema alla nutella ,adoro i contrasti!
I dinosauri sono fatti in pasta di zucchero li teniamo ancora conservati ,ormai sono passati 8 mesi ...già!
Per dare un senso di preistirico ho ricoperto la torta con del cioccolato plastico come se fosse una montagna o un vulcano con pietre e alberi tutti intorno ,naturalmente tutto commestibile.
Le sfoglie di cioccolato sono sparite subit dopo il soffio delle candeline...che bello!
alla prossima....